何时以及如何收获甜菜？
收获是农业中最重要的作业。劳动成果、天气影响和种植材料的选择变得可见。甜菜远不是花园和大田作物中的最后一位。这种蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，具有独特的风味。在适当的条件下储存良好。 在本材料中，我们将考虑收获甜菜的方法和条件，让您在这种块根作物中最大限度地保存养分。
如何理解甜菜成熟？
甜菜中维生素和糖类的最高浓度是在它们成熟时达到的。 不希望在地里进一步存在块根作物。 它仍然无法积累更多的各种物质，而根茎作物可能会发生重大变化，根据其性质，它将开始独立准备进一步生存，或者更确切地说，为繁殖做好准备。实际上，为此，植物需要糖和矿物质的供应。同时，块根作物本身会变硬，实际上不适合食用。
收获未成熟的甜菜也是不可取的。 这些蔬菜还没有获得足够的糖分来充分展示它们的味道。此外，未成熟的块根作物的表皮仍然太薄，即使到冬天也很难维持这种作物，因为蔬菜会失去必要的水分。
最佳收获时间的最可靠指标之一是干燥稻草。 通常，甜菜的叶子已经开始变黄变干，可以收割了。然而，正如自然界中经常出现的情况一样，该指标并不具有普遍性。由于天气原因，叶子可能会提前变黄。
因此，为了可靠性，最好挖出一种块根作物并进行检查。如果主根变薄，侧根变黑，是时候去掉甜菜了。
不要忘记购买的种子包装上标明的成熟时间，不同品种的成熟时间可能略有不同。 因此，早熟甜菜从种植 80-110 天开始，中熟 - 从 110 到 130 天，晚熟 - 超过 130-145 天。因此，在购买种植材料时，您可以提前了解您所在地区的甜菜是否有时间成熟到可以收割和储存的地步。
最佳清洁时间
如前所述，未成熟甜菜的收集是不可取的，它不是那么美味和健康，而且储存起来更糟。 如果品种与该地区不相符，则成熟时间可能与该地区的生长季节特征不一致。 然而，育种者的艰苦工作使得培育出许多适应不同生长季节的品种成为可能。
因此，在莫斯科地区和列宁格勒地区，晚熟品种也可以成熟到标准，其中最常见的代表之一是指挥官品种。 在俄罗斯中部几乎所有地方，中季块根作物品种都完美成熟，其中圆柱品种当之无愧地最受欢迎。
在乌拉尔，主要种植中等成熟度的红甜菜，例如波尔多。 在西伯利亚的某些地区，中熟甜菜也可以成熟，但由于早霜，早熟品种仍然可以产生最佳结果。
在该国南部地区，在生长季节，晚熟品种也有时间成熟，中熟品种可以收获两次。
另一个标准可能是根作物的大小。 如果它已达到该品种声明的大小，通常不希望进一步留在地下。他将不再是，而只是过熟并失去他所有的品质。
还建议在块根作物表面出现生长时开始收获 - 这是糖沉积的迹象，表明积累完成。
当接近预期的收获时间时，您应该挖出一两种块根作物并仔细检查它们，不仅是外部，而且是味道。
因此，我们可以列出几个表征甜菜作物收割和储存准备情况的主要标准：
- 顶部条件；
- 根条件；
- 最佳根大小；
- 根部作物的生长外观。
对于早熟品种
所谓早熟或早熟品种的不同之处在于最短的成熟期。在一些可以在 5 月登陆的地区，最早可以在 7 月开始收集。 这些品种也适用于生长季节较短的地区，例如俄罗斯欧洲北部或西伯利亚。 通常，在 8 月，此类甜菜必须已经收获。该组的常见品种之一是“Boyarynya”。
用于冬季储存
为了更好地储存甜菜，您必须尝试满足许多条件。如前所述，必须在最佳时间从花园收获作物，以确定应根据甜菜品种从种植时间算起的成熟时间 - 这样您就可以确定即将收获的月份。
如果知道大概的成熟日期，就需要根据根部作物和顶部的状态来调整收获时间。 确定大致时间后，有必要停止浇水并等待至少两周，直到土壤完全干燥。如果这段时间没有下雨，那很好，因为潮湿的块根作物在秋天会获得过多的水分，储存起来会更糟。
如果天气条件不利，在成熟期结束时，甜菜将不得不以一种或另一种方式收获，因为块根作物可能会过度生长，不能用作食物。
不应让霜冻影响作物。 如果预报中出现有关温度可能降至 0° 以下的消息，则您将不得不忘记最佳收获时间，冷冻甜菜无法储存，也不会储存。
当然，晚熟品种由于生长期长，口感最好，保质期最长，但只能在该国南部地区种植。
怎么挖才对？
如果显示出所有成熟的迹象，则必须收获甜菜。如前所述，为此建议通过停止浇水并查看天气预报来等待土壤变干。 最好至少两周内没有水分，这将使土壤更易碎，这将使您可以在几乎没有或没有土块的情况下从花园中取出甜菜。 水果上的土壤残留物会在冬季吸收水分和浸泡在地窖中，从而严重缩短保质期。
挖掘成熟甜菜的技术很简单。 用铲子或干草叉，有必要挖出块根作物，然后把它们从地上拉出来，抓住顶部。在这种情况下，应格外小心，任何损坏都可能导致根部腐烂并感染附近储存的健康标本。
将甜菜从地里拔出后，将块根作物相互撞击是不可接受的，这通常会导致皮肤受损并随后腐烂。
甜菜从地里取出后，你需要让它们在花园里稍微晾干，除非预计会下雨，当然，之后你就可以开始修剪顶部了。用锋利的刀、剪刀或大剪刀来做这件事。 不建议在根部剪下叶子，最好从大约 1 厘米长的顶部留下大麻。 在抹布或戴上手套的帮助下，用右手除去干燥的根部，以及附着在它们上的泥土。主根的干燥尖端也必须切断。
根据条件，您可以在一个半小时到两个小时内从花园中收集甜菜。 但是，这不是存储前的最后一次操作。如果天气允许，最好在没有阳光直射的通风良好的地方，在树冠下或谷仓中干燥大约一周甚至两周。
收获储存技巧
最好将甜菜作物储存在封闭的地窖中。 通过适当的安排，收获的作物有机会在春季甚至下一次收获之前使用。 在储存蔬菜储存之前，地窖必须彻底清洁和干燥。如有必要，必须对场所进行预处理，防止害虫和啮齿动物。
放置作物进行储存时，应确保蔬菜已准备好。顶部的果皮、根部和树桩应该变干。在铺设块根作物之前，再次仔细检查并将所有可疑标本放在一边以供处置或早期食用是有用的。
您可以通过多种方式储存甜菜：
- 装在塑料袋里；
- 在塑料盒中；
- 在一个特别安排的散装隔间或“糖”袋中；
- 一群土豆。
每种方法都有其支持者。 无论如何，有必要尝试将块根作物与彼此直接接触隔离开来。为此，建议在蔬菜上撒干沙、灰、锯末甚至盐。所有这些材料不仅可以完美地隔离单个块根作物，还可以吸收多余的水分。
然而，与土豆不同的是，如果地窖太干，甜菜很快就会失去味道和外观。块根作物的结构使得它需要相对较高的湿度。这就是为什么将甜菜放在土豆上被认为是当今最可取的原因。
马铃薯主动“呼吸”蒸发水分，甜菜主动吸收水分，这对两种作物的作物储存结果都有积极影响。
晚熟品种的块根作物具有最长的保质期，但是，如前所述，只有在该国最南部地区才能将其收成准备储存。 不成熟的块根作物在冬天铺设是不可取的，它们的薄皮将无法提供干燥的表面，这将导致大量浸泡和引起腐烂的微生物群落的发展。
早熟品种要留到春天是不容易的，因为由于提早采收，保质期要增加一个半月到两个月。除了， 有必要考虑到果实相对较小的大小和早熟甜菜皮的特性。 它通常比中熟和晚熟的更薄。
在城市公寓里，当没有成熟的地窖时，要确保农作物同样长期储存而不损失其外观和味道也并非易事。 但是，在这种情况下，可以非常成功地将部分作物保存一段时间。为了存放在冰箱的蔬菜隔间，甜菜最好放在塑料袋中。必须记住，以这种方式将块根作物储存超过一个月是不可能的。
一段时间以来，这些作物可以存放在隔热阳台或凉廊上的盒子里，撒上灰烬、锯末或沙子。很明显，在霜冻足够强的地方，这种方法是完全无效的。
即使是短期冷冻甜菜也会破坏作物，无论是一次全部还是在解冻块根作物时逐渐腐烂并感染邻近的作物。
一种流行的储存方法完美地解决了将块根作物彼此隔离的问题。将甜菜浸入粘土溶液中。这很容易准备。为此，粘土用水稀释并搅拌，直到获得浓稠的酸奶油的稠度。溶液中可加入高锰酸钾。 当物质变得均匀时，将准备储存的块根作物浸入其中，用根的“尾巴”或顶部的大麻固定它们。 然后将它们放在准备好的、干净、干燥的表面上晾干。
当形成的粘土外壳上出现裂缝时，甜菜就可以铺设了。 以这种方式制备的甜菜可以储存在成排的塑料或木箱中，撒上灰烬或锯末。 如有必要，可以食用甜菜，而无需从中捣碎粘土。
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