Kadarka szőlő

A Kadarka technikai fajtát minden profi borász és amatőr kertész jól ismeri. Kelet-Európában évtizedek óta sikeresen termesztik, Ausztráliában és Latin-Amerikában termesztik. A Kadarka szőlő Chetereshka, Bakator-Sölö, Black Kadarka, Chernaya Gizha, Blaue Ungarishe, Gumza vagy Gimza, Török Selö és mások néven is ismert.

A fajta Kis-Ázsiából, más változatok szerint Albániából származik. Ma a magyar csoportok közé sorolják, itt folyik a fő kiválasztási munka. Egyszerre több klónja van, a leghíresebbek a Fol Kadarka, Kadarka Mal.

A közepes méretű kadarka bokrot közepes méretű levelek borítják, amelyek hátán jellegzetes serdülő. A lemez formája gyengén tagolt, általában 3-5 lebenyű. A fajta jó, és aktívan növekszik a hajtások, a fiatal szőlő enyhén serdülő, bordázott, egyenes, olajbogyó vagy zöld színű. Az internódiumok rövidek, a rügyek vörösek, szőrrel borítva.

Kadarki esetében az átlagos érési időszak a lényeges.

A sűrűség átlagos. Az ecset alakja hengeres-kúpos. Átlagos hossza nem haladja meg a 15 cm-t A fürt szára vastag és rövid.

A kadarkát a bogyók lekerekített formája jellemzi, közepes méretű. A gyümölcsöket közepes erősségű vékony héj borítja, a pép lédús, cukorértéke 180-210 g/dm3, savtartalma 6-7 g/dm3. Az árnyalat fekete, vastag kékes viaszos bevonattal. Belül apró magvak vannak.

Ezt a szőlőt magas tannin- és savtartalom jellemzi. A belőle készült bor fokozatosan terjed, 2-3 évig érlelik. A kadarka sok keverékben megtalálható, fűszeres íze miatt különleges pikantériát ad nekik.

A fajta ipari termesztésre 8-12 t/ha ad. A közepes termőképességűek csoportjába tartozik.

Más borfajtákhoz hasonlóan Kadarki esetében is nagy jelentősége van a termesztési feltételeknek. Ennek a szőlőnek a legjobb talaja a vályog. Leszállási hely: lejtőkön, nyílt területeken, ahol sok napsütés és meleg van. Ebben az esetben a bogyók íze gazdag, színe élénk. A lejtő meredeksége is befolyásolja az eredményt, minél magasabb, annál jobb a gyümölcsnek.

A Kadarkut a műszaki fajtákra vonatkozó agrotechnikai ajánlások figyelembevételével ültetik, tömörítve, árkos módszerrel. A kötözést függőlegesen alkalmazzuk, a bokrok közötti távolság 0,5-1 m-re csökken, a sortávolság 1,5 m. Fontos, hogy azonnal nagy mennyiségű műtrágyát fektessünk az árokba, szükség esetén vízelvezetésről gondoskodjunk. Az ültetést tavasszal végezzük, a hajtás egy részét 1-2 rügygel a talaj felett hagyjuk.

A bokrot biszexuális virágok borítják. A petefészkek külső beavatkozás nélkül jönnek létre.

Kötelező szabványosítás javasolt. Bokor kialakításánál a ventilátor elvét alkalmazzuk.

A fajtát olyan éghajlati övezetekben termesztik, ahol a téli hőmérséklet -22 fokig csökken.

A szőlő közepesen ellenálló a betegségekkel szemben. Növekedéskor gondozást, ellenőrzést, rendszeres fertőtlenítést és feldolgozást igényel. Csak ebben az esetben lehet a termést beszerezni a számított normákon belül. A gombás betegségekre való fogékonyság megköveteli a hajtások megelőző kezelését a szezon során.

A fürtök teljes érésig a bokrokon tárolhatók.

A kadarka a kelet-európai régió egyik legjobb borfajtája, túlságosan termofil az orosz éghajlathoz, ami korlátozza a széleskörű elterjedését. A Kaukázusban és délen szerénysége, könnyű ipari termesztése és a bogyók pikáns íze miatt értékelik. Sokan kizárólag a jellemzőinek kiszámíthatósága, kiszámíthatósága miatt választanak egy fajtát. A termést meglepetések nélkül, időben meg lehet szerezni, de alkalmazási köre a borkészítésre korlátozódik - a bogyók friss fogyasztásra, szárításra nem alkalmasak.

A hátrányok közé tartozik a külső tényezők elleni gyenge védelem. A kertészek szerint még az instabil időjárás is befolyásolhatja a bogyók ízét.