Cabernet Sauvignon szőlő

A szőlő évelő szőlő vagy hegymászó bokor, több ezer termesztett fajtával. Az egyik leghíresebb és legnépszerűbb technikai fajta a Cabernet Sauvignon. Sok pozitív tulajdonságában különbözik rokonaitól.

A híres szőlő történelmi hazája a francia Bordeaux tartomány. A párizsi világkiállítás után Cabernet Sauvignon megkezdte a szőlőültetvények diadalmas meghódítását és betelepítését. A borászat királyának ősei a sauvignon és a cabernet franc fehér és fekete fajtái voltak.

A legelterjedtebb és leghíresebb szőlőfajta eredetét régóta rejtély övezi. Vannak olyan javaslatok, hogy a fajtát a borkészítés egy ismeretlen zsenije hozta létre. Tudományos kutatások és genetikai elemzések meggyőző bizonyítékot szolgáltattak arra, hogy a hibrid természetes keresztezés eredménye.

A Cabernet Sauvignon egy technikai szőlőfajta, amelyre nagy a kereslet a borkészítésben, de frissen nem fogyasztják.

A növény fiatal hajtását kiválóan jellemzik:

• halványzöldes, csaknem fehér korona;
• halványzöld levelek fogainak borvörös szegélye fehéres-rózsaszín serdüléssel.

A felnőtt növény megkülönböztető jellemzői:

• erőteljes burjánzó bokor;
• levelei - erősen boncoltak, ötkaréjosak, szabálytalan háromszögfogakkal;
• faragott vöröses szegély, vékony pókháló-bolyhos puha zöld lombozaton.

A Cabernet Sauvignon közepesen késői fajta, érési ideje 140-145 nap. Meleg és hosszú ősszel a vegetációs időszak 160-165 napra nő. A kefék, amelyek jellemzője, hogy hosszú ideig lógnak, romlás nélkül, maximális cukortartalmat érnek el.

A szőlő virágzatából közepes méretű, hengeres-kúp alakú fürtök alakulnak ki. A kefe heterogén, laza, a bogyók szabad elrendezésével nő. Átlagos csokorméretek:

• hossza - 15 cm;
• az alap átmérője 8-10 cm, amely több bogyósor után meredeken csökken;
• láb hossza - körülbelül 7 cm;
• súlya - átlagosan 78 gramm, néha eléri a 130-at.

A Cabernet Sauvignon szőlő terméseit nem lehet összetéveszteni másokkal. Közepes méretű, kerek, sötétkék szőlő durva, erős, vastag héjú, amely nem ijed meg semmilyen időjárási változástól, csapadéktól, hidegtől. Megkülönböztető tulajdonsága a gazdag viaszbevonat. A bogyó kis átmérője (13-15 mm) lédús pépet tartalmaz, szinte színtelen halvány rózsaszín levével és 1-3 maggal. A repedés és a rothadás nem állítás a Cabernet Sauvignon bogyókról.

A bogyók lágyszárú húsában az érett nadálytő és a fekete ribizli kifejezetten élénk íze van. Érdekes módon az ízletesség az érettségtől, a körülményektől és a helytől függően változhat.

Az ecset kis mérete és a közepes méretű bogyók ellenére a szőlőt magas hozam jellemzi. Ezt elősegítik a faj pozitív tulajdonságai:

• a bogyófürtök hosszú ideig a fagyokig a bokrokon maradhatnak;
• a hőmérséklet csökkentése nem rontja a bogyók minőségét;
• a bomlás és a vedlés hiánya.

A Cabernet Sauvignon szerény, elsajátította a különböző éghajlati területeket, de a megfelelő talajnedvességű területek nagy hozamokkal büszkélkedhetnek.

Ennek a fajtának a nagy szerénysége miatt figyelembe kell venni bizonyos agrotechnikai feltételeket, ültetési dátumokat, a szőlő által "kedvenc" tényezőket:

• a leszállások jó megvilágítása;
• talajnedvesség.

A meleg vidékeken telepített ültetvények, ahol választható a hegyek és dombok déli lejtői, jó terméssel és gyors éréssel örvendeztetik meg Önt.

Annak érdekében, hogy a szőlő gyönyörű, kecses bokrokkal, rengeteg sötétkék viaszkefével gyönyörködjön, helyesen kell ültetni. A tavasz és az ősz a leendő ültetvények gondozásának ideje. Meg kell ültetni, figyelembe véve néhány kötelező szabályt.

1. A növényeket északról délre kell ültetni a jó szellőzés és az egyenletes megvilágítás érdekében - ez a szőlőfajta nem szereti a széltől teljesen elzárt helyeket.
2. A tavaszi ültetéseket jól fűtött talajban végezzük, amikor nincs fagy, az őszi ültetéseket - a hideg időjárás kezdete előtt, különben a Cabernet Sauvignon megfagy és nem gyökerezik.
3. A legjobb ültetési anyag az oltott palánta, mert a szőlőmag nem mindig áll készen a zord körülményekre.
4. Tekintettel a fajta térfogati szőlőire, a sortávolságnak legalább 2,5 m-nek kell lennie.

A Cabernet Sauvignon pozitív tulajdonságai között a termelők megjegyzik az önbeporzó képességét. A hibrid kétivarú virágokkal rendelkezik - hím és nőstény típus, így a szőlőnek nincs problémája a gyümölcsökkel, még akkor sem, ha nincsenek rovarok a környéken.

A teljes értékű bokor kialakításához a szőlő metszését és vízszintes harisnyakötőt igényel. Kétszer tartják - tavasszal (ősszel) és nyáron. A Cabernet Sauvignon fajtát kétféle bokorképződés jellemzi:

• rövid;
• vegyes.

A gyümölcshajtások 5-6 szemnyi metszése, a gyenge és steril hajtások eltávolítása megfiatalítja a bokrokat, és termékenyebbé teszi őket.

Ennek a szőlőfajtának a népszerűsége viszonylagos télállóságot hozott. A szőlő akár -22 °C-ig is bírja a fagyokat, így nincs szükség menedékre. Gondoskodnia kell a fiatal palántákról - számukra a hirtelen hőmérséklet-változások nemkívánatosak és veszélyesek. Az időjárási viszonyokat nem lehet megtippelni, ezért jobb, ha előre gondoskodunk és szigeteljük a szőlőt.

A Cabernet Sauvignon szőlőfajtának számos tagadhatatlan előnye van, amelyek közül az egyik a betegségekkel szembeni fokozott ellenállás. Néhány betegség azonban veszélyt jelent a fiatal palántákra:

• penész;
• szürke rothadás,
• filoxéra.

A kártevők közül a takácsatkák, a viszketés és a darazsak veszélyesek a szőlőre, de a fajta fokozott immunitást mutat a fürtös levélférgek ellen. A megelőző permetezés megvédi a rovarkártevők megjelenését és a növény gombás betegségeit.

A leszüretelt szőlő nem igényel hosszú távú tárolást, gyümölcsét előkészítésre dolgozzák fel:

• kiváló minőségű vörös asztali borok;
• gyümölcslevek.

Csodálatos tárolási mód a borkészítés és a tölgyfahordós érlelés, bár a sértetlen bogyók akár hónapokig is eltarthatók frissen.