Hogyan tároljuk a sütőtököt?

Sok nyári lakos termeszt tököt a telkén, mert jótékony tulajdonságai és jó lehetőség a hosszú távú frissen tartásra. De ahhoz, hogy egész télen sütőtökkását és desszerteket egyen, és megkapja a szükséges vitaminokat, tudnia kell, hogyan kell megfelelően tárolni a sütőtököt.

Ha azt tervezi, hogy a sütőtököt hosszú ideig tárolja, és ugyanakkor még mindig nagy termést hoz, és nem 5-6 példányt, akkor először ki kell választania a fajtákat, hosszú távú tárolásra szolgálnak. Ide tartoznak a késői vagy középérésű fajták. Rájuk jellemző a megnövekedett eltarthatóság. A korai érésűeket érdemesebb biztosan elutasítani.

Nézzünk meg néhányat ezek közül.

• "Kherson"... A középkésői fajta szárazságtűrő és meleget szeret. Ezeknek a gyümölcsöknek a megkülönböztető jellemzőit meglehetősen sűrű, szürkés árnyalatú és enyhén lapított alakú héjnak nevezhetjük. A narancspép kemény szerkezetű és édes ízű.
• "Slavuta"... Ennek a késői fajtának a betakarítása szeptember végére halasztható. Csak gondosan figyelnie kell az időjárás-előrejelzést, hogy az eső ne töltődjön fel. A sütőtök jó immunitású a különböző betegségek ellen. Ezért van esély ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítására tavaszig.
• Ioannina. És egy ilyen középszezon-fajta nagyon jól eltartható, ha jól csinálják. Ez a sütőtök ovális alakú, narancssárga színű, zöld foltokkal, édeskés ízű, nem befolyásolja a lisztharmat, ami az egyik kétségtelen előnye.
• "Gilea"... A szezon közepi példányaira utal, szerecsendió ízű és sárga húsú. A vékony héj nem teszi lehetővé a zöldségek túl hosszú tárolását, de egy ideig az általános szabályok betartása mellett ez teljesen lehetséges.
• "Polyanin"... A barna héjú, édes pépességű, hengeres gyümölcsök szezonközi fajták. Az ilyen fajtájú sütőtököt gyakran bébiételek készítésére használják.
• "Vitamin"... Későn érő tökfű, meleg vidékekre ültetésre ajánlott. A héj sárga, zöld csíkokkal. A termés alakja ovális, húsa édes, narancssárga. Az érett példányok tömege eléri a 7 kg-ot.

De ez nem jelenti azt, hogy csak a felsorolt ​​fajták képesek hosszú tárolásra. Nemcsak népszerű fajok léteznek, hanem új, betegségekkel szemben ellenállóbb, jó eltarthatóságú fajok jelennek meg.

Ha a tököt hosszú távú tárolásra tervezi küldeni, akkor a megfelelő betakarítással kell kezdenie. Nem szabad rohanni erre az eseményre, de nem is halogathatja sokáig. Az optimális időpont szeptember. De a kezdet vagy a vég - a termesztési területnek és az időjárásnak kell vezérelnie. Ideális esetben a sütőtöknek a napon kell lennie az utolsó napokban. Ha esett az eső, akkor jobb, ha a betakarítást elhalasztja addig az időpontig, amíg a napsütéses, száraz idő lezajlik.

Gyümölcsgyűjtéskor semmi esetre sem szabad leszedni, rángatni vagy csavarni. Csak éles metszővágóval kell levágni, miközben a szárat legalább 5 cm-re kell hagyni.Ezután a sütőtököt száraz helyre lehet tenni, ahová a napsugarak esnek. Ideális esetben ez egy veranda vagy terasz, vagy csak egy lombkorona alatti hely, de jól szellőző, a nap egy részében megvilágított. A sütőtök néhány napon belül kiszárad. Ebben az esetben a gyümölcsöket egy rétegben kell elhelyezni a felületen, és hagyni kell közöttük.

Ezt követően meg kell tisztítani a föld vagy szennyeződés maradványait, ha van ilyen. De ugyanakkor ezt kivételesen száraz, puha, tiszta ruhával kell megtenni. Ne használjon nedves rongyot. A következő szakaszban a gyümölcsöket kiválogatják. Csak a legszebbek és legsűrűbbek, hibák nélkül kerülnek tárolásra. Sötét foltokkal rendelkező sütőtök, a legkisebb repedések, horpadások és még a karcolások is azonnal kizárhatók.

A sütőtököt különböző helyiségekben mentheti, de a lényeg az, hogy az összes alapvető paramétert betartsák, amelyek között a hőmérséklet és a páratartalom jelentős szerepet játszik. Tekintsük őket részletesebben.

• Először is, a helyiségnek sötétnek kell lennie. A napsugárzást teljesen ki kell zárni. Ha ez nem pince vagy pince, hanem például erkély, akkor a gyümölcsöket védeni kell a naptól.
• A tároló helyiséget fel kell szerelni teljes szellőzés vagy gondoskodjon rendszeres szellőztetésről.
• A hőmérséklet ideális esetben +3 és +15 fok között legyen. Magasabbnál nem kizárt a gyümölcsrothadás veszélye, mínusz tökkel pedig megfagyhatnak. Mindkettő gondot okoz a tulajdonosnak. Sürgősen fel kell dolgoznunk a termést.
• Az optimális nedvességtartalom 75 és 80% között van. Ezeket a határokat érdemes betartani, hogy elkerüljük a penészesedést és a penészgombát.

A sütőtököt otthon különböző helyiségekben tárolhatja, a lényeg az, hogy betartsák azokat a paramétereket, amelyek mellett a zöldségek egészek és frissek maradnak. Vagy betakaríthat zöldséget télre. Mindenki kiválasztja a számára legkényelmesebb lehetőséget.

A pincében van az állandó hűvös hőmérséklet és a sütőtök számára megfelelő páratartalom.... Ott remekül érzi magát, és több hónapig kitart. De előtte a pincét elő kell készíteni. Távolítsa el a felesleges és esetleg régi termékeket. Öblítse le a padlót és a polcokat, majd szárítsa meg és szellőztesse ki a területet. Az előállványok kezelhetők gombaellenes szerekkel, így a tárolás hosszabb lesz.

Ha a sütőtököt fa állványokra tervezik, először papírt vagy száraz szalmát kell rájuk tenni. Ezenkívül a sütőtök kosarakba vagy dobozokba helyezhető. Ugyanakkor, ha több példányt helyez egy tartályba, feltétlenül hagyjon helyet a zöldségek között, vagy tegyen papírt közéjük. A gyümölcsöket szárral felfelé fektetjük.

Minden gyümölcsöt rendszeresen ellenőrizni kell, nem sérült-e. Ha egy példány romlani kezd, el kell távolítani a pincéből, mivel ebben az esetben fennáll a más gyümölcsök szennyeződésének veszélye.

Lehetetlen nagy termést tartani a lakásban. Ez csak néhány példány lehet, amelyek elkészítését a közeljövőben, például egy hónapon belül tervezik. Mindenesetre sötét, hűvös helyiséget kell találni a töknek, például kamrát. Ott a zöldségeket dobozokba vagy kosarakba kell helyezni. Ne használjon celofán zacskót, mert párás környezetet hoz létre. De a papírlehetőségek jók.

Ha zöldségek vannak a polcokon, használjon papírt vagy szalmát ágyneműként.A helyiséget időnként szellőztetni kell, és alaposan meg kell vizsgálni a zöldségeket. Ha nincs kamra a lakásban, és a zöldségeket a szobában kell tárolni, érdemes hűvös helyet keresni. Például egy erkély közelében vagy egy ablakpárkányon. De ezeken a helyeken gyakran felgyülemlik a páralecsapódás, és fennáll annak a veszélye, hogy a sütőtök átnedvesedik. Ezért becsomagolhatja vászonba, és valamilyen támasztékra vagy ágyneműre helyezheti az erkély közelében.

Ebben az esetben természetesen rendszeresen ellenőriznie kell, hogyan érzi magát a zöldség... És ha a bőr hirtelen nedves lesz, törölje szárazra, szárítsa meg, majd csomagolja be egy tiszta, száraz ruhába, és küldje vissza tárolásra. Van egy változata a sütőtök erkélyre vagy loggiára helyezésének, de feltéve, hogy üvegezettek, jól szigeteltek, és a hőmérséklet nem csökken nulla alá. Ha a sütőtököt rövid ideig, csak pár napig kell az erkélyen tartani, akkor egy meleg takaróba tekerheti és dobozba helyezheti, és csak ezután helyezheti ki az erkélyre.

A sütőtök hűtőszekrényben is tárolható. De ez egy meglehetősen nagy zöldség, ezért ez a lehetőség nem túl kényelmes. Legjobb esetben is tehetsz oda pár tököt. Ha ezek vágott zöldségek, akkor a hűtőszekrényben való tartózkodásuk időtartama jelentősen csökken. Ez erősen 2-3 nap is lehet, utána mindenképpen hőkezelni kell a gyümölcsöket: zabkását főzni, rakott tésztát készíteni, lepényt sütni stb.

Ezen kívül sok tököt lekvár és befőtt készítésére használnak. Ezek az ételek továbbra is tartalmazzák a sütőtökben található vitaminokat. De még a főtt ételeket is frissen kell fogyasztani. Természetesen lehetetlen hosszú ideig tárolni őket. Maximum egy nap, a lekvár kivételével. Ha ennek ellenére csak frissen vágott sütőtököt kell tartani, akkor minden darabot szalvétába vagy fóliába kell csomagolni, de az ilyen csomagolást rendszeresen cserélni kell. Ebben a formában a zöldség legfeljebb egy hétig tárolható. A sütőtök fagyasztás után is megőrzi minden hasznos tulajdonságát. Ezért nyugodtan küldheti a fagyasztóba, és nem kell aggódnia a termék megromlása miatt.

A sütőtököt alaposan elő kell készíteni:

• mossa le és törölje szárazra;
• hámozza le a bőrt, és távolítsa el az összes magot a felesleges péppel, és csak sűrű maradjon;
• darabokra vágjuk, és mindegyiket külön tartályba csomagoljuk tartály vagy zacskó formájában.

A sütőtök kiolvasztásának többféle módja van.

• A legsikeresebb és leghelyesebb lehetőség - tegye a terméket a hűtőszekrény polcára, ahol 9-10 órán belül fokozatosan kiolvad.
• Egyszerűen behelyezheti a tartályt a mosogatóba, és megvárhatja, amíg kiolvad. Feltéve, hogy nincs idő várni, egy zacskó sütőtököt tehet egy edénybe, és meleg vizet önthet oda.
• Leggyorsabb lehetőség – használja a mikrohullámú sütőt és egy speciális "Folvasztás" mód.

Sokféleképpen lehet megmenteni egy tököt, és ugyanakkor másképp fog kinézni.... Az egész gyümölccsel minden tiszta, hűvösséget, sötétséget, állandó megfigyelést igényel. A félek, negyedek és egyszerűen vágott kockák és körök tökéletesen tárolhatók a fagyasztóban kiválasztott edényekben. De vannak más lehetőségek is, ugyanakkor a termékek továbbra is tartalmaznak vitaminokat, igaz, nem olyan mennyiségben, mintha egy egész friss sütőtökről lenne szó.

• Szárítás... Egy nagyon egyszerű lehetőség a zöldség megmentésére a szárítás. Ehhez minden példányt alaposan megmosnak, letörölnek, eltávolítják a héjat és a magokat. Ezután szeletekre vágják, és vagy egy speciális elektromos szárítóba küldik, vagy sütőlapra helyezik, és néhány órán át alacsony hőmérsékleten szárítják, folyamatosan figyelve a folyamatot, hogy a szeletek ne égjenek meg. Ezután hagyja lehűlni a darabokat, és tegye száraz és tiszta edényekbe.
• sóoldat... Ehhez a módszerhez a sütőtököt előre elkészítik, mint az első esetben. Ezután a darabokat üvegekbe helyezzük, és sóoldattal leöntjük. Egy liter vízben két evőkanál sót kell készíteni.Ezután az üvegeket sterilizáljuk, a sütőtököt odatesszük, sós lével megtöltjük és feltekerjük, vagy egyszerűen műanyag fedővel lezárjuk. Ugyanakkor az ilyen termékeket továbbra is pincében, garázsban vagy szekrényben kell tárolni, ahol hűvös és napfénytől védett.
• Pác... A sütőtököt ismét alaposan megmossuk, megszárítjuk, megszabadítjuk a héjától és a magjaitól, szeletekre vágjuk. A páchoz vegyünk egy liter vizet, egy evőkanál sót, egy teáskanál citromsavat, három evőkanál cukrot. A pácot felforraljuk, majd darabokat öntünk bele, amelyeket előzőleg pasztőrözött üvegekbe teszünk és megcsavarjuk. A pincébe, kamrába is érdemes termékeket küldeni.

A tök tárolási ideje a tárolási módtól függ.

• Ha a sütőtök megfelelően van előkészítve, és a helyiség megfelel minden hőmérsékleti és páratartalom-előírásnak, akkor pincében vagy garázsban egészben a sütőtök 7-8 hónapig tárolható, természetesen folyamatos ellenőrzésnek alávetve.
• Egy lakásban ezek a feltételek 2-3 hónapra csökkenthetők, ha a zöldség az erkély alatt vagy az ablakpárkányon van.
• A felvágott és hámozott tök csak egy hétig marad többé-kevésbé friss a hűtőben. Ha csak a konyhában van, akkor ez az idő 8-10 órára korlátozódik, majd feltéve, hogy nincs közvetlen napfény, és a hőmérséklet nem haladja meg a 22 fokot.
• A fagyasztóban az eltarthatóság körülbelül hat hónap, feltéve, hogy a terméket nem olvasztották fel és nem fagyasztották le újra. Természetesen hosszabb ideig is megtarthatja. De a termés még mindig megújul, a régi készleteket pedig nincs értelme megtartani. Ha az új betakarítás idejére megmaradnak, jobb, ha kivesszük őket a fagyasztóból, és friss készítményeket küldünk oda.
• A száraz és konzerv változatok egy évig tárolhatók.

A sütőtök otthon tartása, ha a fenti feltételek mindegyike teljesül, nem olyan nehéz. De senki sem mentes a hibáktól, ezért érdemes megfontolni a leggyakoribbakat.

• Késői betakarítás... Néha éretlen gyümölcsöket takarítanak be, de hosszú távú tárolás esetén ez rossz. Ezenkívül nem szabad zöldséget szedni, ha előtte esett az eső. Várnia kell a napsütéses napokat, és várnia kell egy hetet. A nedves ágyásról betakarított tök gyorsabban rothad.
• Nem megfelelő tárolási előkészítés... Egyesek, akik egészben akarják tartani a gyümölcsöket, megmossák. Ezt nem lehet megtenni. Ilyen manipulációkkal a sütőtök hamarosan romlik. Hiszen a természetes védőréteg lemosódik, ez pedig közvetlen út a gombákhoz és a penészhez. Egyszerűen szárítsa meg jól a sütőtököt, és távolítsa el a felesleges szennyeződést egy száraz ruhával. Az egyes részek tárolásakor éppen ellenkezőleg, a gyümölcsöket alaposan meg kell mosni.
• Rossz helyen... A sütőtök tárolási paramétereit (páratartalom, hőmérséklet, világítás) be kell tartani. Ellenkező esetben a tárolási idő minimális lesz. Ezenkívül szükség van szellőztetett tartályokra - dobozokra, kosarakra. E feltételek egy része nem teljesül, tekintve, hogy nem olyan fontosak. És ez tévedés.
• Korai fajták. Nagyon fontos a közép- és késői érésű fajták kiválasztása. Hosszú távú tárolásra szolgálnak, míg a koraiakat gyűjtés után azonnal, vagy nagyon rövid ideig érdemes fogyasztani.

De még akkor is, ha minden feltétel teljesül, minden gyümölcsöt alaposan meg kell vizsgálni. Annak megértéséhez, hogy a sütőtök elromlott, figyelni kell a megjelenésére. Ha puha foltok, foltok, penész jelennek meg rajta, azonnal távolítsa el az ilyen példányt a tárolóhelyről, tisztítsa meg, lehetőleg feldolgozza (kását főzze, süsse meg), vagy dobja ki.... Ebben az esetben a többi példányt ki kell válogatni, és meg kell vizsgálni a fertőzés szempontjából.