Milyen típusú fűrészpor használható a dohányzáshoz?

A fűrészpor jó tüzelőanyag a dohányosok számára. A faanyag képes parázsolni, és a terméket magas hőmérsékletre (kb. 400-800 ° C) melegíti. Ez a tulajdonság az, amelyet nagyra értékelnek különféle termékek elszívásakor. A rendelkezésre álló fából könnyű saját kezűleg fűrészport készíteni. Fontos a füstölni kívánt termék fajtájának kiválasztása, hogy az étel a lehető legízletesebb, aromásabb és vonzóbb legyen.

A füstölt fűrészport gyakrabban használják, mint más tüzelőanyagokat. Könnyen beszerezhetők, és Ön is elkészítheti őket. Az ingatlanok minden igényt kielégítenek. A füstgenerátor egyszerű anyaga készülhet gyümölcsből vagy nem gyümölcsfából. Vannak népszerűbb fajták és olyanok, amelyeket ritkán használnak otthon.

De ha nincs más lehetőség, az ételt védőruhába kell csomagolni. Az ilyen dohányzás minősége azonban továbbra is rendkívül alacsony lesz.

A gyümölcsfák bármely termék füstkezelése szempontjából relevánsak. A fűrészpor nagy mennyiségű illóolajjal telített. Ez lehetővé teszi, hogy kevesebb anyagot használjon a füstölőhöz. Ráadásul maga a folyamat meglehetősen gyorsan és gyakorlatilag korom nélkül megy végbe. A gyümölcsfa füstje édes és nagyon illatos. Ez jelentősen javítja a füstölt termékek ízét.

Fontolja meg a legnépszerűbb lehetőségeket és azok jellemzőit.

• Almafa. Elég gyakran használják hal füstölésére. Ennek eredményeként az íze édeskés, az illata pedig enyhe. A fa aranyszínű felületet biztosít a terméknek. Cseresznye és tölgy fűrészporhoz illik.

• Cseresznye. Gyakran használják komponensként különféle fafajták és fafajták keverékében. Ha csak cseresznye fűrészporon dohányzik, akkor a termék meglehetősen sajátos ízt kaphat. Jól kombinálható bükk, tölgy, éger üzemanyagokkal.

• Őszibarack. Az üzemanyag tökéletes vöröses színt ad a kész terméknek. A gyümölcsös illat a lehető legérdekesebbé teszi az ételt. Érdemes megjegyezni, hogy az őszibarack forgács mandula utóízt ad. Leggyakrabban különböző típusú halakhoz használják.

• Körte. Füstölés után a termékek vonzó aranysárga színt kapnak. Az illata mindig gazdag, gyümölcsös. A körtefűrészpor nagyon szereti az ínyenceket. Ebben az esetben érdemes kísérletezni, mert a termékekkel való kombinációkat gyakran amatőrök számára készítik.

• Sárgabarack. A déli régiókban ez a fafajta különösen népszerű a füstölésre. Gőzölés után a termék kellemes narancssárga-barna színűvé válik. A kajszibarack fűrészpor nagymértékben befolyásolja az ízt, egy csipetnyi mandulát ad az utóízhez.

Szinte minden gyümölcsfa különleges sárga árnyalatot ad a terméknek. Ha több aranyat szeretne, akkor a fűrészporhoz adhat egy kis lombot. A bronz színt éger és cseresznye keverésével érjük el.

A nyír használata füstölésre meglehetősen érdekes. A fa lehetővé teszi az étel minden természetes ízének fokozását és fokozza az aromát. Egyes szakértők azonban kátránytartalma miatt nem javasolják a használatát. Enyhe keserűséget kölcsönözhet. És a kátrány is leülepszik a termék felületére.

A gesztenyét és a nyárfát ritkán használják. Ennek oka nem a rossz tulajdonságok, hanem az előkészítés bonyolultsága. Az ilyen fajok faanyagának bizonyos szárítási követelményei vannak. A szükséges nedvességtartalmú anyag használata esetén azonban a füstölés eredménye kellemes lesz.

Számos dohányzási fajta gyakori.

• Égerfa. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az ilyen üzemanyagot leggyakrabban használják. Az anyag könnyen színezi a világos termékeket gazdag sárga színben. Az égerfűrészpor enyhén érezhető szagot ad. Az éger jobban alkalmas hideg füstölésre, de általában sokoldalú.

• Bükkfa. Klasszikus megoldás, amelyet a dohányosok egynél több generációja használ. A bükk fűrészport gyakran égerrel kombinálják. Ebben az esetben a fajta enyhe savanyúságot és fanyarságot ad a termék természetes ízéhez.

• Tölgy. Bármely termék, különösen a hal ízét képes megváltoztatni. Lehetővé teszi a tökéletes egyensúly elérését a pikantéria és a gyengédség között. Gyakran használják cseresznyével és almával kombinálva. Ugyanakkor maga a tölgy gazdag sötétsárga árnyalattal festi a terméket.

• Juharfa. Az ebből a fajtából származó fűrészpor édeskés ízt ad az ételnek. Az illata természetesebb marad. A füstölés hatására a felületen aranyszínű kéreg képződik.

A keményfák szagtalan füstöt termelnek. Ennek az ingatlannak megvannak az előnyei. A keverékhez általában adalékokat adnak, például eukaliptusz ágakat vagy szőlőtőkéket. És közelebb a füstölés végéhez, különféle fűszereket adhat a fűrészporhoz. Leggyakrabban a meddő fajtákat mentával, babérlevéllel, rozmaringgal és zsályával kombinálják. Az éger és tölgy fűrészpor gazdag sárga színt ad az ételnek narancssárga árnyalattal. De a termék aranyosabb árnyalatához a juhar és a hárs alkalmas.

A tapasztalt dohányosok és a kifinomult ízlés szerelmesei nagy figyelmet fordítanak az élelmiszerek fűrészporos fafajokkal való kompatibilitására. A hideg és meleg dohányzáshoz használt üzemanyagnak jó minőségűnek kell lennie. Meg kell jegyezni, hogy az első esetben a terméket hosszú ideig körülbelül + 25 ° C hőmérsékleten dolgozzák fel. A forró füstölés 120 °C-on körülbelül 3-4 órát vesz igénybe.

A termékek és a fűrészpor többféle kombinációja létezik.

• Sertéshús. A tölgyfa üzemanyag maximalizálja az illatot és az enyhén fanyar utóízt. Húshoz nyír, juhar és éger használható. Az ilyen fűrészpor édesebbé teszi az ízt. A somfa és a kökény enyhe összehúzó hatást biztosít. A sertéshús füstölésekor különféle fafajtákat kombinálhat.

• Salo. Minden attól függ, hogy milyen eredményt szeretne elérni. A zsír kezdetben fehér, ami azt jelenti, hogy könnyen foltosodik. Klasszikus megoldás a nyír és éger. Az ilyen fűrészpor sötétsárga árnyalatot ad, és az íze enyhén édes lesz. Bármely gyümölcsfajtól csak enyhén sárgás lesz a zsír. Az arany színhez vörös árnyalatú fát használnak. A bükk nem használható szalonnához, különben keserű ízű lesz. Ennek oka az egyszerű cukrok és a gyanta rossz kombinációja a fajtában. A füstölés vége felé friss borókaágak használhatók. Így az íze kellemesebb és gazdagabb lesz.

• Tyúk. Itt a választás egyéni. A csirkének keményfára van szüksége. A füstölés nyír-, juhar-, éger- és bükk fűrészporon lesz a legsikeresebb.

• Főtt füstölt kolbász. A termék gazdag ízt és enyhe fanyar hatást kap, ha dohányzáskor tölgyet, akácot vagy gyertyánt használ.

• Makréla. Általában ezeket a halakat olyan tüzelőanyaggal dolgozzák fel, amely kellemes arany vagy sárga árnyalatot biztosít. A pontos választás a személyes preferenciáktól függ. Tehát a sárga szín eléréséhez éger, nyír, juhar és bükkfát kell használni. A makréla aranyszínűvé válik, ha mahagóniból párolják.

• Aszalt szilva. Gyümölcsöket és szárított gyümölcsöket elég gyakran füstölnek. A kívánt eredmény eléréséhez bármely gyümölcsfafaj alkalmas.

Meg kell érteni, hogy nem dohányozhat semmilyen fűrészporon. Sokan tudják, hogy a nyírfa kéreg és a tűlevelűek a magas gyantatartalom miatt nem használhatók. Vannak azonban más árnyalatok is, és ha figyelmen kívül hagyja őket, a termék megromlik. A tapasztalt dohányosok biztosítják, hogy az ilyen üzemanyag több okból nem használható.

• A fűrészpor magas páratartalma. Az ilyen üzemanyag nagyon rosszul ég, és gyakran kialszik. Ez rossz minőségűvé teszi a füstölési folyamatot, és sok bajt okoz. A füst egyenetlenül képződik sok gőz hatására.
• A fűrészpor túl száraz. A forgács rövid időn belül kiég. Ennek eredményeként túl kevés füst lesz, és a terméknek egyszerűen nem lesz ideje főzni. Ez a szükségesnél magasabbra emeli a füstölőház hőmérsékletét. Hús vagy hal főzésekor zsír szabadul fel, esetleg megég. És a száraz fűrészport is sokkal gyorsabban fogyasztják, mint a megfelelő nedvességtartalmúak.
• Ha az üzemanyagon rothadás vagy rovarkár van, akkor az romlottnak minősül. Az ilyen fűrészpor kellemetlen szagú füstöt termel. Ennek eredményeként az étel íze és aromája romlik.

A fűrészport saját kezűleg nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez naplókat vagy ágakat kell használnia. A fát egyenlő darabokra fűrészeljük, majd az anyagot gyaluljuk és daraboljuk. Szakértelem nem szükséges, de érdemes betartani a biztonsági óvintézkedéseket. A száraz gallyakat az erdőben vagy a saját kertben lehet betakarítani. Csak figyelni kell a fa egészségi állapotát. Az élő fa otthoni használata egy kicsit bonyolultabb. A magas páratartalom kissé megnehezíti a kezelést. A fűrészpor csak hidegfüst kezelésére használható, mivel alacsonyabb hőmérsékleten ég.

Vágáshoz használhat kézi vagy elektromos körfűrészt. Ez utóbbi lehetővé teszi a munka gyorsabb elvégzését, ami azt jelenti, hogy lehetővé válik nagyobb mennyiségű üzemanyag elkészítése. Sokkal hatékonyabb azonban egy speciális aprítógép használata. A berendezés lehetővé teszi a fa minél gyorsabb és legegyszerűbb feldolgozását.

Vágás után a kész fűrészport tiszta vízbe kell áztatni. Néhány óra múlva az anyag kivehető és szárítható. A minőségi fűrészpor páratartalma 50-70%. Az anyag beszerezhető későbbi felhasználásra. Kényelmes a fűrészport szellőzőnyílásokkal ellátott zsákokban vagy tartályokban tárolni. Ha sok az üzemanyag, akkor akár a szabadban is tárolható. Igaz, nem a talajon, hanem aszfalton vagy más felületen. Előfordul, hogy a hosszú távú tárolás eredményeként a fűrészpor kiszárad. Ebben az esetben használat előtt elegendő vízzel lepermetezni őket.

A fűrészpor saját maga elkészítése egyáltalán nem nehéz. Ne takarítson be túl sokat, ha a dohányzót ritkán használják. Jobb, ha szó szerint 1-2 hónappal korábban készíti el az üzemanyagot, nem több.

Erre a kérdésre egyszerűen lehetetlen egyértelműen válaszolni. Sok függ a dohányzókészülék típusától. Figyelembe kell venni mind a főzési időt, mind a feldolgozott terméket. Meleg füstöléssel körülbelül 2 marékra lesz szüksége 1 kg termék 1 órás feldolgozásához. A kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében félóránként friss fűrészport kell hozzáadni.

A gyors dohányzás népszerű otthon. Egyszer tölthet be üzemanyagot, vagy jelentheti a feldolgozás során. Az első esetben 2 kg termék 2 órás elszívásához körülbelül 6-8 marék fűrészporra lesz szüksége. Ha a kiegészítő töltési módszert alkalmazzuk, akkor a számítás megegyezik a melegfüstölésnél leírtakkal.

A hideggőzölési folyamat meglehetősen hosszú ideig tart. Tehát akár 20 kg termék napi feldolgozásához körülbelül egy vödör fűrészporra lesz szüksége. Egyes esetekben a fogyasztás kisebb, de mégis érdemes pontosan ezt a mennyiséget szem előtt tartani. Vegye figyelembe, hogy a hideg dohányzás kevésbé népszerű otthon.