Kharkiv téli káposzta

A harkovi téli káposzta egy későn érő, szerény fajta, amely magas termelékenységet mutat a különböző éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókban. A lédús és nagy, finom szerkezetű fejek kialakulása miatt a zöldség univerzális célt szolgál, saláták készítésére, kelesztésre és tartósításra használják. A betakarított termés hosszú tárolási idővel rendelkezik, amely alatt a káposzta nem veszíti el ízét és vitaminos tulajdonságait, valamint vonzó megjelenését.

A harkovi téli káposzta az Ukrán Zöldségkutató Intézet képviselőinek gondos kiválasztási munkájának eredménye. A fajta a következő fajták hibridizálásának eredményeként jött létre:

• Amager 611;

• Dauerweiss.

Az így létrejött késői érésű fajtát 1976-ban hivatalosan bejegyezték, és bekerült a nagy- és kiskereskedelembe. Univerzális fajtajellemzőinek és kiváló íztulajdonságainak köszönhetően a kultúra gyorsan vezető pozíciót szerzett a fehér káposzta késői fajtái között, és széles körben elterjedt a keleti és az északi félteke országaiban. A Kharkiv téli káposztát nyílt területeken történő termesztésre szánják, és univerzális célja van. Az éghajlati ingadozásoktól függetlenül a fajta mindig magas hozamot mutat, nem sérül a szállítás során, és több mint hat hónapig hűvös helyiségben tárolják.

Előnyök:

• magas termelékenység;

• az éghajlati ingadozásokkal szembeni ellenállás;

• igénytelen ellátás;

• hosszú tárolási idő;

• az eltarthatóság magas százaléka;

• sérülésmentes szállítás lehetősége;

• vonzó megjelenés;

• kiváló íz jellemzők;

• sűrű és lédús szerkezet;

• nagy mennyiségű cukor jelenléte;

• gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétel;

• egyetemes cél;

• a termés barátságos érése;

• a kereskedelmi célú termesztés lehetősége;

• ellenáll a rövid távú szárazságnak és magas hőmérsékletnek;

• magas immunválasz a leggyakoribb betegségekkel és kártevőkkel szemben;

• ellenáll a hirtelen hőmérséklet-eséseknek;

• genetikai ellenállás a repedéssel szemben;

• idő előtti betakarítás esetén minden piacképes és ízbeli tulajdonság megőrzése.

Hátrányok:

• a dombolás szükségessége;

• a vékony törzs gyakori deformációja a fejek súlya alatt.

A téli káposzta Harkov a szabadföldi termesztésre szánt késői növényekre utal. A káposzta fenséges rozettája közepes méretű és zárt alakú. A közepes méretű lekerekített levéllemezek tompa szürke árnyalattal vannak festve. A matt viaszos levelek szélei hullámos felületűek. A szár hossza lehet közepes vagy hosszú. A fajta sűrű, nagy, lapított gömb alakú, 3,5 kg-tól 4,2 kg-ig terjedő átlagos súlyú fejeket alkot, amelyek tompa zöld levelekkel borítják, valamint fehér és lédús belső szerkezetű. Különös figyelmet kell fordítani a kultúra kémiai összetételére, amely a következő elemekből áll:

• C vitamin;

• cellulóz;

• kén;

• kálium;

• cink.

A fehér káposzta későn érő fajtája lédús és sűrű szerkezete, valamint édeskés íze miatt univerzális célt szolgál, és fő alapanyagként használják mind a napi ételek elkészítéséhez, mind az erjesztéshez, savanyításhoz és befőzéshez. A termék gazdag vitamin- és ásványianyag-összetétele nélkülözhetetlenné teszi az őszi járványok és influenzajárványok idején a friss saláták elkészítésének folyamatában. A főzés során a zöldségek gyakorlatilag nem hagynak hulladékot, ami pozitív hatással van a végső ételek gazdasági összetevőire.

A magas hozamú fajta a későn érő növényekre vonatkozik, amelyeknél a technikai érettség az első hajtások megjelenése után 150-160 nappal következik be.

A harkovi téli káposzta a nagy hozamú fajták közé tartozik, amelyek átlagosan 1 hektáros területen képesek 583 centnertől 832 centnerig sűrű és lédús fejeket kialakítani. A termőterülettől és az időjárási viszonyoktól függően a termés mennyisége elérheti a 100 tonnát 1 hektáronként. A kis háztartási parcellák termése átlagosan 11 kg 1 m2-enként.

A későn érő káposztafajta szerény növények közé tartozik, amelyek termesztése még a kezdő kertészek számára sem okoz nehézséget. Ahhoz azonban, hogy a zöldségtermesztés során nagy és lédús fejeket kapjunk, minden agrotechnikai jellemzőt be kell tartani. A káposzta termesztése többnyire palántaneveléssel történik. A vetőmagot április első és második évtizedében kell elvégezni. Ültetés előtt a magokat előzetesen be kell áztatni és fertőtlenítőszerrel kell kezelni. Szigorúan tilos az ültetési anyagot 5 mm-nél nagyobb mértékben mélyíteni. A csírázás fokozható üvegházhatás létrehozásával.

Az érett palánták nyílt terepen történő ültetése a legjobb május harmadik évtizedében, az utolsó fagy veszélyének elmúltával. A hely megvastagodásának, valamint a vírusos és bakteriális betegségek terjedésének megakadályozása érdekében a növények ültetésekor figyelni kell a köztük lévő távolságot. A standard ültetési séma 70 cm x 50 cm, az ültetési gödör mélysége legfeljebb 10 cm. Az elültetett növényeket bőségesen kell öntözni, és a teljes gyökérzónát talajtakarni kell.

A fő növekedési hely kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a jól megvilágított, a hideg szél erős áramlataitól védett területeket. A fajta a legmagasabb termésszázalékot laza, termékeny és könnyű, semleges vagy gyenge savtartalmú talajokon mutatja.

A kulturális gondozás egy sor klasszikus tevékenységből áll. A lédús káposztafejek eléréséhez a lyukat szobahőmérsékleten 1-2 alkalommal bő vízzel kell öntözni 7 naponta. A talaj ásványi és szerves trágyákkal történő rendszeres dúsítása pozitívan befolyásolja a termés minőségét. Ne felejtse el a talaj időben történő lazítását és a gyomok eltávolítását. A törzs deformációjának megelőzése érdekében a felnőtt növényeket az alsó levelek szintjére kell lehajtani.

Javított tulajdonságainak köszönhetően a fajta ellenáll a következő betegségeknek:

• pontos nekrózis;

• nyálkahártya bakteriózis;

• fuzáriumos hervadás;

• rothadás.

A viaszbevonat megbízhatóan védi a termést a bolháktól és a levéltetvektől.

A leggyakoribb betegségekkel és kártevőkkel szembeni erős immunválasz ellenére a zöldségnemesítők megelőző kezeléseket javasolnak kémiai és biológiai készítményekkel.